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Casa Elli


Gelato com classe

Casa Elli

Ao passar pela rua e ver a grande parede de vidro não dá para imaginar o que se pode encontrar lá dentro. E sim, é uma casa de sorvetes com classe! Na onda do vintage e ao mesmo tempo moderno, a nova gelateria do Jardins mostra na sua decoração móveis dos anos 50 e ícones de madeira que remetem ao tradicionalismo italiano dos tempos da avó.
 
A nova mania dos paulistanos ganha todo um cuidado especial que a Casa Elli se preocupou em oferecer. E para isso conta o Chef consultor especializado em gelatos Pietro Maria Bianchetto, da Galato University Carpigiani, para treinar e desenvolver as receitas. Os gelatos seguem uma linha clássica e possuem uma variedade de sabores inspirados em sobremesas típicas como o de tiramisú, amareto, caramelo salgado, ricota e pera, leite, pistache, avelã, limão siciliano, tangerina, manga entre outros. A granita de morango ou de limão também são especialidades da casa.
 
Todo o processo dessa iguaria é artesanal e seus ingredientes são naturais. Os sorbets (sorvetes sem adição de leite e derivados) são feitos com aproximadamente de 70% até 80% do total da receita com frutas orgânicas. Em seu processo é feita uma medição da quantidade de açúcar do purê das frutas para que chegue ao nível ideal para o gelato. Quando necessário, é acrescentado açúcar orgânico para que chegue na medida exata de açúcares que a receita exige.
 
Depois de pronto os gelatos são armazenados em refrigeradores especiais em formatos de cubas chamados de “pozzetto” que mantém as características originais e preservam a sua textura, seus aromas e sabores da melhor forma.

 

Galeria


Serviço

Nome: Casa Elli
Endereço: Alameda Tietê163 - Jardim Paulista - São Paulo - - 01417-020 [ VER MAPA ]
Contato: 11 3063-4741
Site: www.casaelli.com
Horário de Funcionamento:
Dom à Qui das 12h até 00h
Sex e Sáb das 12h até 01h
Culinária:
Gelateria
Outras Informações:
Manobrista: Não
Lugares: 16 Rolha: -

Cartões:
Crédito:
Todos os cartões



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