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Vapor Burger & Beer


Cozinha a todo vapor

Vapor Burger & Beer

Falamos de hambúrguer e já imaginamos aquele barulhinho da carne na grelha. Então o que imaginar quando falamos de hambúrguer feito no vapor? Pois é, a ideia pode não parecer tão tentadora quanto à primeira, porém nos deixa muito curioso.
 
Esta é uma técnica que já existe na região de Connecticut, nos Estados Unidos, desde a década de 20. O cozimento do hambúrguer ao vapor preserva o seu sabor e suculência e ainda elimina parte da gordura deixando o mais leve.
 
Para nos provar que o vapor não sai perdendo para a grelha, o Chef Breno Berdu (ex Villa Noah e consultor da Sodexo) aceita o desafio e comanda a cozinha do restaurante novo da Vila Madalena Vapor Burguer & Beer.
 
A ideia do publicitário Igor Puga surgiu em sua viagem pela América onde passou pela região de Connecticut e se impressionou com o tal hambúrguer. Ao voltar para São Paulo, convenceu os seus amigos e sócios Domenico Massareto e Maury Tognolo a abrir um restaurante que preparasse não só os sanduíches, mas tudo no vapor desde a entrada até as sobremesas.
 
A nova experiência se realiza com as steamed potatoes como entrada, batatas bolinha sem casca servidas com molho de cebola, gorgonzola ou mostarda. Os sanduíches com hambúrgueres de 140 gramas que são harmonizados com cervejas importadas e nacionais. Alguns dos ingredientes foram desenvolvidos para a casa, como os queijos, que no vapor ganham uma textura cremosa e os pães, onde cada lanche leva um diferente. E por último ficam os milk shakes e a sobremesa, Petit Vapor, um bolinho de chocolate recheado com creme de Ovomaltine e servido com sorvete de baunilha de Madagascar.
 

 

Galeria


Serviço

Nome: Vapor Burger & Beer
Endereço: Rua Fradique Coutinho1464 - Vila Madalena - São Paulo - SP - 05416-001 [ VER MAPA ]
Contato: 11 3811-9718
Site: www.vaporburger.com.br
Horário de Funcionamento:
Ter a Qui - almoço das 12h às 15h, e no jantar, das 19h às 23h30
Sex e Sáb - almoço das 12h às 16h, e no jantar, das 19h às 24h.
Culinária:
Hambúrguer / Variada
Outras Informações:
Manobrista: R$ 15,00
Lugares: 48 Rolha: -

Cartões:
Crédito:
Todos os cartões



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